厨师技能培训 提高服务质量

2021-11-19

 

为提高厨师技能水平,更好的服务业主。近日,美科物业对高速项目各管理处食堂开展厨师技能实地培训活动。针对食堂就餐人员对菜品、菜色、口味变化方面的合理需求,对各个站点食堂采取一对一现场教培。


培训内容主要涉及烹饪基础知识、食品安全知识、菜单制订及菜品创新等。美科物业食堂条线负责人从菜品管控角度,详细讲解了烹饪过程的各个关节,从原材料选择,食材初期加工方法,到菜肴制作方法等,内容十分详细而又贴合实际,具有很强的可操作性。


图片图片
图片图片
首先从调料的选用方面入手,在现有品种基础上增加了多种调料,避免口味单一,并且每种调料都进行标识,放在指定区域;其次,对各种鸡鸭类腌料选择、使用量、腌制时间、成熟时间的把控进行了详细讲解,培训后现场示范务求领会。
图片图片





图片图片


其实,很多看似简单的家常菜要想烹调出正宗的口味并非易事,食材的选择、调料搭配、菜品搭配以及火候大小等都必须严格按要求操作才能确保最终质量。大家边学边问,不时相互探讨交流,并纷纷表示:作为厨师,不只是要烹制出色香味俱全的菜肴,更要将饮食营养与健康运用到菜肴制作过程中,为业主做出营养健康的美味佳肴




图片


定期举办厨师技能培训已成为美科物业精准化培训的工作常态,是深化厨师队伍建设的重要举措。通过培训,美科物业力求打造一支理论知识、实践技能、综合能力素质过硬的厨师团队,为业主提供更加优质的餐饮服务。